Ago 3, 2014

Ricette da cambusa – Penne agli Scampi

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PREPARAZIONE:

Far bollire l’acqua e gettare le penne, nel frattempo rosolare le code di scampo nell’olio caldo, dopo circa 5 minuti aggiungere del vino bianco e far sfumare, alla fine aggiungere il curry, la panna e i pistacchi precedentemente sminuzzati.

Spegnere e condire subito la pasta.

Bon Appetit !

Ricette da cambusa – Insalata di Polpo

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PREPARAZIONE:

Sbucciare le patate, farle a pezzetti e lessarle con alloro e mezzo limone. Quando sono più morbide aggiungere il polpo per una ventina di minuti.

Lasciar raffreddare nel liquido.

Fare a pezzetti il polpo e condire con olio, limone e origano.

Bon Appetit!

Ricette da cambusa – Cous Cous Marinaro

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PREPARAZIONE:

Portate a bollore una pentola d’acqua, toglietela dal fuoco e immergetevi il cous cous per pochi minuti. Quando sarà cotto scolatelo e mescolatelo con un filo d’olio.

Tagliate a cubetti piccoli una zucchina e a metà i pomodorini.

In una padella versate dell’olio e fate saltare le verdure con il pesce, salate e pepate. Quando sarà cotto, togliete dal fuoco e aggiungete tutto al cous cous.

Infine tagliate finemente il prezzemolo e versatelo con i pinoli nel cous cous .

Servite freddo.

Bon Appetit !

Ricette da cambusa – Salmone in salsa di Pistacchi

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PREPARAZIONE:

In un tegame metti 70 g. di burro e aggiungi un porro tagliato a rondelle, poi aggiungi il salmone a fette e quando è rosolato metti mezzo bicchiere di vino e fai sfumare.

Aggiungi mezzo bicchiere di panna e fai consumare la salsa, infine aggiungi i pistacchi spellati e fatti a listarelle.

BON APPETIT OLTREMARINI !

Ricette da cambusa – Alici fritte

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PREPARAZIONE:

Preparate un trito di aglio e prezzemolo, aggiungetevi tre cucchiai di olio e sale quanto basta.

Pulite le alici diliscandole, lavandole, eliminando le teste e asciugandole. Salatele, infarinatele e friggetele in abbondante olio di oliva. Una volta fritte asciugate l’eccedenza d’olio con carta assorbente e disponete le alici su un piatto da portata.

Cospargete le alici con il condimento ( a vostra scelta) preparato in precedenza e spruzzate con abbondante aceto.

BON APPETIT OLTREMARINI !